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Tartar de salmón con aguacate

Existen muchos tipos de tartar: de carne, de pescado o incluso con embutidos, pero si algo destaca de este plato es la capacidad de sorprender a tus invitados en una cena o una comida. Una de las versiones más populares es la del tartar de salmón, una combinación perfecta y saludable.

Exisiten muchas manera de preparar un tartar pero ninguna es mejor o peor que la otra, sino que se adaptan a los gustos de cada «chef». Es un plato rico en proteínas y grasas saludables, y , si el pescado es bueno, es una receta de muchísima calidad.

Es una elaboración muy fácil de hacer, solo tienes que tener a mano algunos ingredientes que podrás encontrar en cualquier supermercado. En esta receta usaremos la técnica del marinado, así que atento que voy con los ingredientes y con el paso a paso.

Recordad que si compráis salmón fresco antes de consumirlo, tendréis que congelarlo ¡sino los anisakis os podrían comer a vosotros!

Ingredientes para el tartar de salmón

  • 200gr de salmón fresco
  • 1 aguacate bien maduro
  • 1 tomate bien maduro
  • Lima
  • Cebolla dulce
  • Pepinillo
  • Mostaza de dijon
  • Salsa Perrins
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso para preparar nuestro salmón

  1. Limpiamos el salmón, las espinas de la piel y todo el sobrante que no queremos para nuestro tartar.
  2. Cortamos a dados nuestro salmón del tamaño que más os guste.
  3. Picamos el pepinillo bien pequeñito y lo mezclamos con los daditos de salmón.
  4. Añadimos un poco de jugo de limón.
  5. Ahora es el momento de añadir las mostaza de dijon y la salsa Perrins, mientras lo vamos mezclando todo.
  6. Picamos la cebolla bien finita y también la añadimos, pero sin pasarnos, sólo una cantidad razonable para la ración que estés preparando.
  7. Añadimos un poco de pimienta recién molida al gusto.
  8. Ahora toca meterlo en la nevera durante unos 25 o 30 minutos. Recordad que lo que estamos haciendo es macerar el salmón con el limón, perrins y la mostaza.
  9. Justo unos 10 minutos antes de sacar el salmón de la nevera, vamos a ir cortando a dado nuestro aguacate y el tomate.
  10. El tomate lo suelo cortar bastante pequeñito para que se integre bien con el tartar.
  11. A la mezcla de tomate y el aguacate, le damos un poco de vida con un chorrito de aceite de oliva.
  12. Con un molde le damos la forma que más nos guste y a continuación ya podemos empezar a emplatar nuestra receta.
  13. Con la ayuda de una cuchara, montamos en la base la mezcla del aguacate con el tomate.
  14. Encima de esa capa, sólo queda añadir nuestro salmón macerado.
  15. Quitamos el molde y ¡a comer!

Recuerda que puedes acompañar el tartar de salmón con unas tostaditas bien crujientes, puedes usar tambien palitos.

Ahora os dejo la foto de la receta que preparamos nosotros en casa y que quedó riquísima.

Tartar de salmón con aguacate

¡Si quieres más recetas de pescado y tapas, dímelo en los comentarios!

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Nombre de la receta
Tartar de salmón con aguacate
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