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La ensalada caprese de tomate y mozzarella con albahaca, es una receta que solemos hacer bastante en casa. Es súper sencilla, y el sabor te transporta directamente a la Italia más auténtica y familiar.
Se trata de una ensalada original de Capri pero que se ha extendido por todo el mundo. Su sencillez la hace única, aunque sí que es verdad que existen muchas variantes, tantas como cocineros prácticamente.
Uno de los ingredientes principales, la albahaca, tiene un sabor muy pontente y hay a quién no le convence ese sabor tan característico, así que puedes hacer otra versión con orégano o sin especias.
En muchos restaurantes suelen servirla acompañada con una vinagreta de Módena. A mí me gusta añadirle únicamente el aceite de oliva virgen extra. Si es temporada y tenemos aceite de primera prensada usamos ése, así el sabor de la ensalada es mucho más potente. Algo de sal y listo. Allá van los ingredientes.
Ingredientes para la ensalada caprese de tomate y mozzarella
- 1 Tomate bien maduro, a mí me gusta el tomate rosa de Barbastro, pero sirve cualquier tomate.
- Una mozzarella fresca de calidad.
- Albahaca fresca, a poder ser la hoja entera.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal gruesa.
Paso a paso:
- Es tan sencillo como cortar bien los tomates. A mí me gusta hacerlo de forma irregular, trozos que quepan bien en la boca sin tener que cortarlos.
- Ahora es cuando suelo pellizcar con las manos el queso mozzarella, es una de las muchas formas de servirla. Esta técnica es más propia de las pizzas típicas napolitanas.
- Ahora le puedes añadir las hojas de albahaca fresca, tanta como te apetezca pero sin saturar, ya que su sabor puede aplastar el resto de ingredientes.
- Una buena cucharada de aceite de calidad, sal y… ¡Lista para comer!
Y este es el resultado de nuestra ensalada caprese con tomate y mozzarella:
¿Qué te ha parecido esta receta? Dime en los comentarios si tú también la has hecho en casa. Y si eres un fan de la cocina italiana como yo, aquí tienes unas cuantas recetas fáciles y sanas para dos personas.
¡Nos vemos en la próxima receta!
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